梅花酥（附上食谱）

材料：

水皮
（A）
面粉 210 g ,糖粉 20 g, 白油 80 g ,水 110 g

油皮材料

( B)

面粉 200 g

白油 120 g

馅料

800 g或适量

搽料

蛋黄1粒（轻轻打散）


做法：

1) 馅料秤每份50 g,搓圆待用。

2）水皮材料A 的面粉、糖粉及白油搅匀后加入水搓成团，

搓长条切成16份。

3）油皮材料（B) 掺匀在一起，搓长条分16份。

4 ）将一份（2）杆扁，包入一份（3），搓圆杆扁卷起像瑞士卷，

重复一次，杆开包入一份馅料，搓圆压扁再切成梅花形，

中间用手指按凹进去。

5）将（4）排在铺了蛋糕纸的烤盘，上面搽蛋，

放入预热烘炉，以180度烘20-25分钟或金黄色，取出代凉。