2.6.09

梅花酥(附上食谱)




材料:

水皮
(A)

面粉 210 g
,糖粉 20 g, 白油 80 g ,水 110 g

油皮材料

( B)

面粉 200 g

白油 120 g

馅料

800 g或适量

搽料

蛋黄1粒(轻轻打散)


做法:

1) 馅料秤每份50 g,搓圆待用。

2)水皮材料A 的面粉、糖粉及白油搅匀后加入水搓成团,

搓长条切成16份。

3)油皮材料(B) 掺匀在一起,搓长条分16份。

4 )将一份(2)杆扁,包入一份(3),搓圆杆扁卷起像瑞士卷,

重复一次,杆开包入一份馅料,搓圆压扁再切成梅花形,

中间用手指按凹进去。

5)将(4)排在铺了蛋糕纸的烤盘,上面搽蛋,

放入预热烘炉,以180度烘20-25分钟或金黄色,取出代凉。


2 条评论:

brenda 说...

我来抄食谱了。。

Irene 说...

brenda ~~欢迎你随意抄吧!哈哈!